关山樱是中国栽培最多的日本晚樱，在国内的大部分区域都可以种植，所以常说的日本晚樱特指关山。樱花按照花径可以分为小轮（花径2.5厘米以下）、中轮（花径2.5厘米---3.5厘米）、大轮（3.5厘米---6厘米）。毫无疑问，樱花花径能达到6厘米的就是最大的樱花了，究竟什么樱花品种能有如此巨型的花朵了？是不是非常罕见？恰恰相反，她随处可见。花径最大的樱花品种就是最常见的日本晚樱“关山樱”。很多人以为“关山樱”花叶齐放，景观效果不好。其实，关山达到一定树龄后花朵及其繁茂，加上达到6厘米的花朵，基本是看不见叶片的。
关山樱是樱属大乔木，幼叶红褐色，后变成绿褐色，长6-13公分，宽3.3-6.9厘米，先端尾状渐尖，基部圆形或者钝形。花蕾红色，花粉红色，花瓣35枚左右，尖内凹，花径接近6公分，雌蕊一到两个，有叶化现象，花丝少而短；花萼筒形，无毛，萼片5片，罕6片，紫褐色。有花1到3朵，伞形花序
樱花除了用于观赏外，还有较高的食用价值，可以做成各种食物。例如，上水樱的果实盐腌后可以作为佐菜食用、大岛樱的幼叶可以制成樱饼、樱花糕等；但是，最有食用价值的樱花品种还是关山樱。色艳香浓的关山樱花瓣可以做成樱花渍物、樱花茶、樱花丸子等，而用关山花瓣做的樱花汤则是日本结婚大喜日子里必不可少的美食。可以说，关山樱是日本最常食用的樱花品种。